Kuchen Rezept

Birnenkuchen

200g Vollkornmehl
90g Fruchtzucker
80g Halbfette Margarine
1 TL Backpulver
1 Ei

1 Päckchen Sahnepudding
400 ml. Birnensaft
6 reife Birnen
3 Eier
50g Schmand
90g Zucker
1. Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver und Ei zu Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie 30Min. in den Kühlschrank.
2. Backform 26cm Durchmesser Rand und Boden mit Backpapier auslegen.
3. Für Belag: Pudding kochen mit Birnensaft abschmecken.
4. Birnen in Spalten auf den Boden verteilen und Pudding darüber

Ofen vorheizen 160° mittlere Schiene 25 Min. backen.

1. Eier trennen, Eigelb u. Schmand verrühren.
2. Eiweiß m. Zucker steif schlagen unter Eigelbmasse heben und Kuchen damit bestreichen

Weitere 25-30 Min. mit Folie abdecken backen danach erkalten lassen.

Guten Appetiet

Bibelkuchen


Man nehme die Bibel und lese:

1 1/2 Tassen 5. Mose32, 14a
8 Stck Jeremia 17,11
2Richter14,18a
41/2 Tassen 1.Könige 5,2
2 Tassen 1.Samuel 30,12
¾ Tassen 1.Korinther 3,2
2 Tassen Nahum 3,12
1 Tasse 4. Mose 17,23b
1 Prise 3. Mose 2,13
¾ Teel. Jeremia 6,2
3 Teel. Backpulver (ganz unbiblisch)

Zubereitung:
Man lese aus den Sprüchen 23,14a

Backzeit: 1 1/2 Std. bei geringer Hitze

Marzipanhörnchen

damit kann ich bei meiner familie immer punkten !

600 gr. marzipanrohmasse
150 gr. zucker
1 X bittermandelaroma
2 eiweiss - aufschlagen
1 tüte mandelsplitter

alles vermengen , in kleine hörnchen formen und dann in mandelsplittern wälzen auf das backblech legen und bei 175 grad etwa 15 -20 min backen
unbedingt die rohlinge auf backpapier legen sonst kleben sie am blech fest .
man kann die ecken der hörnchen noch in aufgelöste milkaschockolade eintauchen - nur soweit komme ich immer nicht bei meiner familie .

ich wünsche euch gutes gelingen

eure mona

Ruck-zuck Kuchen
Zutaten: 260 g Mehl, 225 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eier, 1/4 l Sahne ( ich nutze zwei kleine Päckchen), daraus einen Eierkuchenteig herstellen und vorbacken 10 - 15 min bei 200°C.

Belag: 180 g Butter, 225 g Zucker, 3 Eßl.Milch ( nehme etwas mehr), 250 g gehobelte Mandeln ( etwas mehr geht auch , dann kann man das ganze Blech gut belegen) .
Butter schmelzen, andere Zutaten dazu geben, durchkochen ( ausreichend für ein Blech).
Danach Belag auflegen und anschließend nochmal 10- 15 min bei 200°C backen.
Geht einfach, schnell und schmeckt ganz toll , geht auch mit Haselnüssen..
Viel Spass beim nach backen

Mein Backbuch hat mal wieder was zu veröffentlichen!!!

Birnen Tarte

Zutaten für 12 stck.

175 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
100 g Margarine
4 Eier
750 g Birnen
100 g Cranberrys
50 g Mandeln, gehackt
200 g fettreduzierte Frischkäsezubereitung (z. B. Brunch légère)
6 EL Blütenhonig
Fett für die Form
Frischhaltefolie
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Zubereitung:
Mehl, Salz, Zucker, kalte Margarine und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Teig etwas ausrollen und mit den Händen in eine gefettete Springform (Ø 28 cm) drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Birnenspalten, Cranberrys und Mandeln gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Frischkäsezubereitung, restliche Eier und Honig mit den Quirlen des Handrührers verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten bei 200°C (U: 175 °C/G: Stufe 3) ca. 45 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 65 Min. + Kühlzeit

Nährwerte pro Portion: 268 kcal, 14g Fett, 30g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß

In der Weihnachtsbäckerei backen auch die Engel, denn ich habe das Backbuch der Engel.


Terassenplätzchen aus den Engelbackbuch

100 g Butter
100 g Butterschmalz
100 g Zucker
400 g Mehl
2 Eigelb
2 El. Vanillezucker

Mehl zum Ausrollen
125 g Johannisbeergeleg
75 g Puderzucker
2 El. Orangensaft

Die Butter mit Butterschmalz, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Mehl zu einem glatten Teig verkneten in Klarsichtfolie wickeln und 1 Std in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° c, Gas Stufe 2)
Den Teig portionsweise auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 Millimeter dick ausrollen. Runde Plätzchen oder Rosetten von jeweils etwa 2,3, und 4 Zentimetern Durchmesser ausstechen

Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) in 10-12 Minutengold gelb backen.
Plätzchen vom Backblech lösen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.
Jeweils 3 unterschiedlich große Plätzchen mit dem glattgerührten Johannisbeergelee zu Terassen zusammensetzen.

Den gesiebten Puderzucker mit dem Orangenfast zu einem Guss verrühren und die Terassenplätzchen damit dünn überziehen.

Ich hab diesen Kuchen hier gebacken.
Der ist sooooo lecker...

Gewürzkuchen
4 Eier, 185 gr. Margarine, 240 gr. Zucker, 1 TL Zimt, 1 Msp. Nelkenpulver,
50 gr. gemahlene Haselnüsse, 180 gr. Schokoladenstreusel, 250 ml Milch, 400 gr. Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Puderzucker.
Zubereitung :
Backofen vorheizen, 180 Grad.
Eine 26er Springform einfetten.
Eier trennen, Eiweiße steif schlagen.
Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe dazu geben, verrühren.
Zimt, Nelkenpulver, Haselnüsse und Schokostreusel zufügen und verrühren.
Milch dazu gießen und weiter rühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu dem Teig geben, gut unterrühren.
Eischnee unterheben.
Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Backzeit ca. 50 Minuten, auf der mittleren Schiene des Ofens
Danach Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen und unmittelbar vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Man kann den Kuchen auch mit Schokoladenglasur überziehen, das schmeckt auch sehr gut und der Kuchen wird noch saftiger.